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正山堂-蒙山红

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正山堂-蒙山红

“蜀山之王”四川大雪山的主峰——贡嘎山下,有一处生态茶场——雅安苗溪大坪山太一生态茶场,正山堂蒙山红红茶即是源于此处茶场。

(图:茶园景色)


      

(图:茶园雪景



- 溯源 -


    大坪山太一生态茶场,其前身为1953年建立的国营劳改农场——苗溪茶场,地处青藏高原东沿、终年积雪的夹金山下、国家大熊猫繁育核心原始森林保护区蒙山山系大坪山。茶园中茶树全为当时西康省名山县政府划拨的贡茶茶树树籽人工播种而来的老川茶树,也就是俗称的“窝子茶”。

(图:老川茶树)

    2002年苗溪茶场大坪山茶场实行租赁改制,茶场管理处于荒废状态,苗溪茶场茶叶生产与茶文化弘扬经历了十余年的空白期。
    2005年,苗溪茶场本着传承蒙山茶,弘扬蒙山茶文化,对茶园进行有机维护,坚持人工除草,不打农药,不施化肥,着手恢复茶叶生产。并于次年,获得了中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证达到国家有机茶标准,认证号OTRDC-452。2013年,原料送检日本食品分析中心,通过250项有机指标检测,达到日本有机茶标准。
 (图:苗溪茶场旧照)

    自2013年开始,福建正山堂茶业有限责任公司与四川达成茶产业合作,基于苗溪茶场三万亩原生态茶园,以六十余年树龄的老川茶及名山川茶为原料,结合正山堂金骏眉红茶加工工艺,制得具有产地文化特色与代表性的蒙山红系列红茶——“正山堂蒙山红”



- 生态 - 

大坪山位于青藏高原东沿终年积雪的夹金山下,天全、芦山、宝兴三县交界处国家大熊猫繁育核心原始森林保护区——蒙山山系,地处北纬30度11分,东经102度50分。


 (图:茶园)


    此处茶场全部分布于海拔1200——1500米区间,土壤肥厚,常年云雾缭绕,雨量充沛,空气湿度大,适宜茶树的生长和繁育;其自然天成的生态环境孕育了茶树的优质,得以蒙山茶品上乘的原本基础优势。
    大坪山为高山地区,气温低,茶树芽梢伸长相对缓慢,这使得茶鲜叶持嫩性强,叶质柔软,因其白昼日照长,昼夜温差大,茶叶同化产物积累多,内含物丰富,耐冲泡。


     高山多云雾,小气候较为明显,漫射光丰富,茶树碳代谢作用减弱,氮代谢相对占优势,茶多酚含量较低,氨基酸及一些含氮芳香物质积累增加,所制蒙山红茶叶口感甜醇鲜爽,涩味减弱,男女老少饮之,均觉口感舒适,心旷神怡。

(图:茶树)

    每一处自然都需要坚持与保护,蒙山红茶茶园生态环境良好,生物链较完整,土壤肥沃,雨雪丰富,春季温度上升较低海拔茶园慢,许多害虫无法生长,有效而生态的人工管理(免施化肥和农药)保证了高山春茶在品茶人那里有恒久的干净和尊重。




(图:茶场漏斗形天然景观

    “名山之茶美于蒙,蒙顶又美之”。古往今来,蒙山茶便被视为茶中珍品,其悠久的历史为现今中国茶系的一片灿烂积淀了中国茶文化的深厚底蕴。
    从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《僮约》和 吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明最早开始人工茶树种植的地方是四川雅州(今雅安)的蒙山。享有“仙茶”之誉的蒙山茶,以它独特的品质,精湛的制艺,娟秀的外形,悠久的历史,灿烂的茶文化而蜚声中外,载誉史册。



 正山堂蒙山红红茶,外形紧秀重实,有锋苗,干茶色泽乌润油亮,金毫略显,香高持久,为花香果香综合香型,滋味鲜爽甘活,汤色橙黄明亮带金圈,叶底呈古铜色,匀整鲜活,轻啜一口,则唇齿留香,韵味悠长。


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