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关于正山堂


正山堂一个梦回四百年前的红茶故事


 四百余年前的那一次偶然,造就了闻名于世的“正山小种红茶”;四百余年前的那一次茶人惜茶的本能与多年制茶的积累,奠定了桐木村江氏家族红茶制作鼻祖的地位;

四百余年的家族传承,造就了正山堂千锤百炼制茶技艺,造就了“骏眉传奇”再现的契机……


 


正山堂江氏家族447年的红茶传承史也就是中国和世界红茶的一部完整的发展历史。究竟是什么让正山堂江氏家族24代人如此坚定不懈地专注于红茶的技艺传承与创新,今天,就向你展示这个家族的400年艰辛而辉煌的历程。


 


据江氏家族族谱记载,公元1568年,正值采茶季节,一支明朝的军队途经桐木关,就地扎营,将刚采下来的茶青铺在身下睡觉。这队明兵离开之后,茶农们发现那些茶青已经发红,再要把它做成绿茶已经不可能了,无奈之下,江氏先祖把茶叶揉捻后,用松柴架火烘焙,这样制作出来的茶叶乌黑油润,茶汤却呈玛瑙红,喝之一股烟熏味儿,喝惯了绿茶的武夷山人不愿饮用这怪异的红茶,就挑到数几十里公里之外的星村茶市贱卖。意外的是,第二年买家主动上门,要以3倍的价格订购去年那样的红茶。茶人惜茶之心加上多年制茶的积累,江氏家族创制了正山小种红茶,成为红茶鼻祖,开启了中国红茶乃至世界红茶的历史,也开始了正山小种红茶制茶技艺的家族传承。

武夷红茶(即正山小种)一直走外贸路线,延续至今。武夷山的茶路其实有两条,一条为海运,荷兰、英国人为之;另一条为陆运,晋商为之,电视剧《乔家大院》里主人公开通的从武夷山到俄国恰克图的“万里茶路”,反映的就是这一史实。公元1662年,英国国王查理二世迎娶了来自葡萄牙的凯瑟琳公主,带来了两箱武夷正山小种红茶为嫁妆,开启了风靡至今欧洲的“下午茶”文化,成为贵族名流争相品茗的风尚饮品,“成功地征服了全世界”(麦克法兰语)。


 


曾几何时,在普通茶客眼里, 大红袍就是武夷山的代名词,殊不知在世界范围内,代表着武夷山,甚至中国茶叶的却并非大红袍,而是红茶--正山小种。在推动近代资本主义社会发展的各种因素中,BLACKTEA、BOHEA赫然在列。这些直接指向正山小种的专用名词,记载着正山小种红茶曾经的辉煌,而当英国人罗伯特福琼在1851年将中国的 茶树引种到印度后,中国的红茶便逐渐陷入了低谷,风光不再。

约七十余年前,江氏家族的第二十二代传人江润梅先生与当代茶届泰斗吴觉农先生、张天福先生。三个致力于改变中国农业、改变茶业的大丈夫因缘分而聚集在了桐木---这个当时交通极其不便捷的山里,开始了亲密无间的合作,着手恢复正山小种,改进茶园,改良技术,为后人留下了复兴正山小种红茶的最坚实的根底。


 


十余年前(1997年),九岁就能采得一手好茶,十三岁开始学习精制红茶,在此后的二十年间,对茶技的学习从未间断,日益纯熟,并做到了青出于蓝而胜于蓝的江氏家族第二十四代正山传人——江元勋先生在三十几岁时白手起家,承继祖业,独立办厂,在市场极度低迷的情况下坚守着正山小种的传承大业。“24代传人本身就是一种责任”这是江先生常说的一句话,也正是这种使命感激励着江氏传人在 困境中依然坚持的执着。

 



精诚所至,金石为开。2005年,正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者--江元勋先生,在友人的建议下,率领团队研发出顶级红茶--金骏眉,创造了红茶乃至整个茶行业的新高度,影响了人们对红茶的认知。金骏眉的创始,填补了高端红茶市场的空白,引发了国内红茶的消费热潮,推动了整个红茶行业的发展。金骏眉的创始,是对红茶制作技术、品饮要求以及专业鉴定等方面的整体革新,完全改变了传统红茶“浓、红、苦、涩”的特点,使红茶进入了一个全新的发展高度。




400余年的传承,400余年的精益求精,400余年的磨砺锤炼,铸就正山堂的非凡起点。