浙江绍兴有着悠久的产茶历史，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，于汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。陆羽在《茶经》中提到“浙东以越州者上”，越州便是绍兴的古称。同时，绍兴还是我国首批二十四个历史文化名城之一，鲁迅故里，有着深厚的历史文化底蕴。

绍兴地貌为低山丘陵，境内江河纵横，群山起伏，且江南气候温暖湿润，四季分明，尤为适合各类作物的生长。绍兴境内茶山连绵，举目皆茶景，茶园面积在浙江全省占到第一位，拥有发展茶产业得天独厚的条件。

绍兴的茶原料源于有“神山、名山”之称的全球重要农业文化遗产保护地——会稽山，为国家级森林公园，其地有着自己独特的小气候，山体由中生代火山岩组成。会稽红，就是在这样一片自然沃土、文化圣地之中孕育而成的。此茶尽得山水润泽、灵山气韵，蕴藉了江南的诗意如画、人文荟萃；采会稽山之茶叶精粹，融江南之盛美山水。

2012年，正山堂公司领导人被绍兴深厚的茶文化、历史文化所吸引，辗转绍兴会稽山，潜心寻茶。正值绍兴随后与绍兴当地的几家知名茶企“联姻”，成立浙江绍兴会稽红茶业有限公司。

会稽红公司致力于传播绍兴人文历史，助推茶农的收入为目标，以“传承茶文化，创新茶科技”为理念，打造会稽红作为绍兴历史文化名城的红茶名片，弘扬红茶文化，成为绍兴红茶的代表，成为全国红茶战略中的江南区域性代表红茶。

目前，绍兴全市茶园面积为50多万亩，年产值22亿元，其中20多万亩茶园由于得天独厚的自然环境可以利用开发红茶产业。正山堂·会稽红原料采自于会稽山脉的半野生茶树的头春单芽，其外形条索俊秀，金、黑相间，表面油润、光泽感强，绒毛较少；饱含花香、果香，蜜香，蜜香较为突出，香气持久性比较好；汤色金黄透亮，显金圈；滋味甘甜鲜爽，具清凉感，醇和回甘显著，入口顺滑，滑中有甜，甜中有柔，柔中有香。

鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”会稽红，其制作原叶即采摘自全球重要农业文化遗产保护地、誉有“神山”之称的会稽山原生态茶树。此茶融正山堂四百余年以来对红茶的坚守、传承之心，秉承生态制茶、健康制茶的理念，采用红茶创新工艺精制而得，“蕴会稽风骨，融武夷神韵，得江南味道”。目前，会稽红已形成以正山堂·会稽红产品为代表的成熟的产品体系，推动了绍兴红茶产业的复兴与各地方红茶产业的良性发展。