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正山堂中高级评茶员职业技能培训暨茶旅游学圆满收官
发布时间:2021-7-30     来源:本站     作者:admin     浏览:243

7月3日-7月8日,为弘扬中国茶文化,推动茶行业技能人才培育,同时提升学员们茶学素养和实操水平。正山堂与海峡两岸茶业交流协会联合组织举办了中高级评茶员职业技能培训暨茶旅游学。



1、习茶篇


通过学习《评茶员职业道德及审评工作概述》了解评茶员工种工作内容,学员们感悟、学习茶人的修为与学识沉淀,做到爱岗敬业、科学严谨、诚实守信、奉献社会。


吴婷 国家高级评茶员、国家职业技能鉴定考评员


《六大茶类加工工艺及原理》让大家了解六大茶类的制作工艺流程,感悟六大茶类的历史文化。


柯家耀 教授级高级工程师、海峡两岸茶业交流协会副会长


《茶叶感官审评知识及审评操作技能》课程中,陈老师通过实际操作讲解评茶审评流程,同时针对学员在操作过程中的细节疑问做逐一讲解。


陈百文 福建农林大学茶学硕士研究生、国家职业技能鉴定考评员


《乌龙茶审评》的学习过程中,上官老师带领各位学员泡茶、品茶、评茶,让每一位学员在袅袅茶香中细细品味乌龙茶的韵味。


上官万福 国家评茶一级技师、国家茶叶工程师


在陈芝吟老师的带领下,学员们又分别学习了解绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶、再加工茶的审评,通过实操,学员们评茶技能逐渐增强,熟练掌握了各类茶的审评方式及审评术语。


陈芝吟 福建农林大学茶学硕士、正山堂研发经理


2、技能鉴定


7月6日,考试现场由海峡两岸茶业交流协会、福建省职业技能鉴定指导中心、福州市职业技能鉴定指导中心进行督导,考评组专家进行实操考核。



省级职业技能等级认定社会评价机构—海峡两岸茶业交流协会福州考点,学员们井然有序地进行评茶员理论与技能考试。



海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾、海峡两岸茶业交流协会副会长柯家耀出席了本次评茶鉴定活动。


△从右往左,右三陈瑞曾,右五柯家耀


经理论、技能考试双合格后,统一颁发职业技能等级证书认证。



3、红茶产区游学篇


7月7日,学员去往武夷山国家级自然保护区—桐木关,这里是世界红茶的发源地。


金骏眉研发团队成员之一,资深制茶师 — 江骏发


行至正山堂厂部参观红茶博物馆,了解红茶百年发展史。红茶诞生于中国,400多年走过的历程,是红茶火种根植中国,向世界传播的过程。它自1604年走出国门,远渡英伦,以它的香醇与甜美俘虏了王公贵族的身心。


学员们与江元勋董事长在厂部前合影留念


4、岩茶产区游学篇


“未到名山梦已断,千峰拔地玉嶙峋。幔亭一夜风吹雨,似与游人洗俗尘。”

山水之间萦绕着朱熹的《九曲棹歌》,似与诗人般瞩目峥嵘的山峰,脚步未至心已醉。


漫游九曲溪流


徒步岩骨花香漫游道,鹰嘴峰、流香涧等景点隐藏在路边,移步换景,看溪流,赏野花,听鸟鸣,满目苍翠,心也醉了,学员在茶丛回味着茶的故事。


慧苑禅寺留影


仙翁遗石灶,宛在水中央。饮罢方舟去,茶烟袅细香。古色古香的旧楼阁,仿佛回到过去。


观看《印象大红袍》


乘着月色,学员们参观了岩语体验馆,品鉴各大山场岩茶。



评茶犹如一种修行,需要用心去学习,去提升;评茶是一门技术,需要以科学严谨的态度综合运用感官与实践的方法对每一款茶的品质特征做出最客观的评价。



感谢每一位老师的悉心传授,感谢每一位学员的凝神学习!正山堂评茶班,希望助力更多茶人感受中国茶文化的魅力,学习茶之技、品味茶之艺、领悟茶之真谛,为中国茶行业的蓬勃发展,一起努力!