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春茶特刊:金骏眉只采春一季
发布时间:2016-5-27     来源:本站     作者:admin     浏览:1221

        春分已过,春茶还会远吗?

        清明前后,武夷山国家级重点自然保护区内的桐木关茶农陆续开始采摘金骏眉的茶青原料。金骏眉作为中国高端红茶的代表,其特别的口感和上乘的品质都是难以复制和超越的。那么,它的独特性究竟来源于哪儿?又是什么造就了它的金贵价值?

    

 

       武夷山国家级重点自然保护区桐木关,山高谷深,平均海拔在1200米至1500米,年均气温18摄氏度,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80%~85%,大气中的二氧化碳含量仅为0.026%,春夏之间终日云雾缭绕,雾日多达100天以上,气温低,日照短,霜期长,昼夜温差大。金骏眉的茶青原料就是生长在这样得天独厚的自然生态环境里。

    

 

       金骏眉的独特来源于它特殊的制作工艺,而制作工艺的基础便是原料。真正的金骏眉,原料必须严格采摘于武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,

       一年只采春一季。芽头要求匀净、鲜嫩;当天采,当天做;轻采轻放,雨天不采。每500克金骏眉,需要约6-8万个芽头;一个熟练女工,一天只能采摘2000个左右符合要求的芽头,需75个采茶女工同时采摘一天才可制得。

    

 

       十余年来,正山堂茶业与众多茶农一道,根据每年天气、山场的具体情况,采摘制作金骏眉所需的原料。今年也不例外!去年冬季的特大寒潮,武夷山国家级重点自然保护区内频降大雪,原生态高山茶树得以保存一冬臻粹,内含物质更加丰厚,同时茶树茶芽发芽率较往年相比有所降低。所以,今年金骏眉的茶青原料更加珍贵!

    

 

       得益于正山堂茶业十余年的欧盟BCS、日本JAS、美国OCIA有机茶叶认证的基地建设经验,正山堂金骏眉囊括了保护区内八成以上的核心原料。正由于金骏眉原料的稀缺与采摘标准的严苛,才能造就金骏眉的金贵品质。反观市场上层出不穷的‘金骏眉’春茶,其制茶标准和原料的真实性值得深究。

       在选购春茶时,很多消费者看中的一点便是茶叶的鲜味。氨基酸是红茶鲜味的主要来源,与红茶滋味关系密切。游离氨基酸的季节变化规律是春高、秋低,夏居中,其中对红茶滋味影响最大的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸的含量也是随季节的变化呈现春高、秋低、夏居中的趋势。因此,正山堂金骏眉在采摘上特别强调嫩采、及时采,以增加游离氨基酸等内含物质的相对含量,提高原料的品质。

       正山堂金骏眉源于得天独厚的自然生态环境,经严苛采摘、精挑细选之后,经验丰富的制茶师们深谙制茶之道-从容智慧,在萎凋、揉捻、发酵到干燥的制作工序中,发挥真切高水准的技艺,遵循健康、自然的制茶本心,悉心将数万个茶芽在严苛典制的过程中保存臻萃内质。因此正山堂金骏眉具有开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等特点。用品质说话,用心制作红茶。正山堂严格把控每一道制茶工序,精益求精,虔心敬制金骏眉红茶,用心保证每克正山堂金骏眉品质都是纯粹、安全、健康、自然的。

    


       综合以上几点,金骏眉的金贵价值在于:原料的生长环境是无可复制的,原料采摘标准是严苛的,每一个制作环节中都需融进创新,融入茶人本心,每一制作步骤里都被细心对待。正山堂茶业希望所有喜欢正山堂金骏眉的茶友们在等待春茶上市时,能够真切的感受到春之金贵,茶之不易!